نحوه ذخیره فلفل در خانه

بسیاری از فلفل ها حاوی مواد معدنی و ویتامین های زیادی هستند.در فصل سرما ، این سبزی برای بدن بسیار مفید خواهد بود.در زمستان می توان آن را خریداری کرد ، اما معمولاً در قفسه های فروشگاه ها میوه های گلخانه ای قرار دارند که از نظر مواد مغذی کم هستند.در طول فصل ، فلفل های زنگوله را می توان برای زمستان در خانه نگهداری کرد.باید بدانید کجا و چگونه درست آن را انجام دهید.

چه نوع فلفل قابل ذخیره است

برای ذخیره سازی تازه ، سبزیجات را در حالت بلوغ فنی انتخاب کنید (به اندازه مناسب برسید ، اما خریداری نشده است)رنگ مورد نیاز) و با سطح عالی.برای انجماد ، خشک کردن ، ترشی و حفظ فلفل های رسیده مناسب (بلوغ بیولوژیکی) ، با خیمه های کوچک امکان پذیر است.

تازه

ذخیره فلفل های بلوغ بلوغ فنی در خانه براساس بلوغ تدریجی آن است.این روند می تواند 1-3 ماه طول بکشد.بهتر است میوه را در دمای 2 تا 5 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.فلفل را در یک جعبه کم عمق در یک لایه بگذارید و آن را به زیرزمین ، بالکن یا مکان خنک دیگر بفرستید.میوه های غیرمستقیم را می توان به طور مستقیم در بوته ها نگهداری کرد.هنگام برداشت ، گیاه را با سیستم ریشه جدا کرده و تمام خاک آن را از آن جدا کنید ، سپس آن را در انبار آویزان کنید.نوسانات دمای هوا را اجازه ندهید: اینگونه استمی تواند باعث پوسیدگی شود.همچنین مطمئن شوید که از 0 درجه سانتیگراد پایین نمی آید ، زیرا فلفل به سادگی منجمد می شود.

برای طولانی کردن ماندگاری فلفل زنگ در یخچال ، فلفل را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

میوه های کاملا رسیده باید در دمای 0 تا 2 درجه سانتیگراد نگهداری شوند.اگر یک اتاق خنک بزرگ وجود دارد ، باید فلفل ها را در سبد یا کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید.در چنین شرایطی ، هر لایه سبزیجات باید با خاک اره یا با کاغذ پوشانده شود.همچنین محفظه سبزی مناسب در یخچال و فریزر.هر میوه را با کاغذ یا پلاستیک ببندید و سوراخ های زیادی در آن قرار دهید تا هوا آزادانه گردش کند.بنابراین فلفل به مدت 2 ماه دروغ می گوید.می توانید طراوت فلفل را با روغن آفتابگردان ادامه دهید.سطح سبزیجات را چرب کنید و آنها را یخچال دهید.

انجماد

فلفل های بلغاری را می توان برای چاشنی بیشتر منجمد کرد.میوه ها را کاملا بشویید ، ساقه را برش داده و سنگ ها را جدا کنید.بعد از آن فلفل را خشک کنید و سعی کنید دوباره خیس نشود.سبزیجات را به بخش هایی از 5-6 قطعه تقسیم کرده و یک انتهای تیز را به یکدیگر بچسبانید.آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و آنها را به فریزر بفرستید.مراقب باشید سبزیجات را خرد نکنید.

یخ زدن برای سالاد و سایر ظروف تقریباً متفاوت نیست.فلفل را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.سپس به چند قسمت تقسیم شده و هر کدام را به 1 لایه روی بسته یا تخته برش پخش کنید.بعد از انجماد کامل ، تمام فلفل ها را درون یک ظرف یا ظرف مناسب دیگر بریزید و از آن استفاده کنیدنیازدر فریزر فلفل را می توان تا یک سال نگهداری کرد.

خشک کردن

فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید و روی یک لایه روی یک لایه قرار دهید ، آن را از قبل با پارچه پنبه ای بپوشانید.تنظیم کنید تا در آفتاب بازی کنید و به طور دوره ای قطعات را بچرخانید تا کاملا خشک شوند.برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید از اجاق گاز استفاده کنید: آن را از قبل گرم کنید تا + 40… +50 درجه سانتیگراد ، یک سینی مخصوص پخت را با فلفل در آن قرار دهید.درب فر را باز نگه دارید.فلفل را هر نیم ساعت بچرخانید تا از سوختن آن جلوگیری شود.در صورت استفاده از خشک کن مخصوص میوه و سبزیجات ، این روند سریعتر و آسان تر خواهد بود.بهتر است فلفل های زنگ خشک را در گلدان های شیشه ای با درب عایق بندی شده ذخیره کنید ، در غیر این صورت سوسک ها می توانند وارد آن شوند و قالب از رطوبت بالایی برخوردار است.

حفظ

برای مدت طولانی فلفل های بلغاری در ترشیجات یا نگهداری شده ذخیره می شوند.این می تواند lecho ، adzhika ، سالاد باشد.قبل از ترشی ، میوه باید تهیه و پوست کنده شود.آنها را برای مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.پوست ماریناد را پوست گرفته و پر کنید.یک لیوان 3 لیتری به 3 قاشق غذاخوری نیاز دارد.لنمک و به اندازه سرکه میز.ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

روش آسان دیگری برای ترشح وجود دارد.فلفل را بچرخانید و آن را محکم در قوطی های 1 لیتری قرار دهید.1 قاشق چایخوری را درون آنها بریزید.شکر ، 1/3 قاشق غذاخوریاسید سیتریک و ادویه جات ترشی جات.سپس آب نمک را (1 قاشق غذا خوری نمک در هر 1 لیتر آب) بپزید ، آن را به جوش بیاورید.لبه های شیشه را بریزید و محکم بپوشانید.این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد.

اکنون می دانید که در کجا و چگونه می توانید آن را ذخیره کنیدفلفل زنگاگر تازه است ، اجازه ندهید که آن را روشن کنید ، زیرا این ممکن است به محصول آسیب برساند.همیشه رژیم دما را رعایت کنید و یکبار دیگر فلفل های ذوب شده را دوباره یخ نکنید.